北海道を釣り尽くす…つもり(笑)

さて、先日爆釣したヒラメですが、もちろんおいしくいただきましたよ。

まずはヒラメ丼。
刺身・エンガワの他に、真子と肝を湯通しして酢飯に乗っけて、タレは肝醤油にわさびをたっぷり。
のりやシソを刻んで乗せたいところだったけど、残念ながら在庫切れ。

それでも十分おいしかったですよ。

ただ、やはり血抜きが足りなかったんですね。肝は少々臭みが残りました。



それと、骨・皮のせんべい。
背骨と尻ビレと皮を、高温の油で二度揚げ。

これはビールのつまみに最高でしたよ。

また釣れるといいなぁ～…いつの日か(笑)